當?shù)貢r間22日，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)在意大利羅馬舉行2023年全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)授證儀式。巴西、中國、意大利、日本、墨西哥、摩洛哥、西班牙等全球12個國家24處新認定的遺產(chǎn)地代表出席儀式，其中包括中國4處農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
△糧農(nóng)組織總干事屈冬玉頒發(fā)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”證書
安溪縣委常委、縣茶管委常務副主任肖印章到場接受由糧農(nóng)組織總干事屈冬玉頒發(fā)的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)證書，并在會上就安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)做了闡述。
除頒授證書以及舉行新認定遺產(chǎn)地特色技術(shù)交流會以外，活動還安排了遺產(chǎn)地美食品鑒環(huán)節(jié)，并舉辦沉浸式體驗展，讓人宛如身臨其境，真切領(lǐng)略世界各遺產(chǎn)地的別樣風情。
△糧農(nóng)組織總干事屈冬玉參觀安溪茶藝表演展示等活動
據(jù)悉，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通過認定“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)”來保護相關(guān)景觀、農(nóng)業(yè)生物多樣性、知識體系和文化。截至目前，糧農(nóng)組織已認定了24個國家的74個系統(tǒng)及遺產(chǎn)地。
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一起走進安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
安溪縣位于福建省東南部，有1000多年種茶歷史，300年前鐵觀音在這里發(fā)現(xiàn)命名，在長期的種茶和制茶過程中，逐漸形成了以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、栽培、病蟲害防治、茶園生態(tài)系統(tǒng)管理、茶葉采制工藝和茶的相關(guān)文化為核心要素的復合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
這里是安溪鐵觀音的發(fā)源地、茶樹短穗扦插無性繁殖的誕生地、烏龍茶采制工藝的起源地，也是烏龍茶文化傳向世界的源頭。
食物與生計安全
安溪鐵觀音茶種植系統(tǒng)通過實施“茶樹—喬木—草本作物”的復合栽培，不僅生產(chǎn)了茶葉和與茶相關(guān)的加工品，還提供了豐富多樣的農(nóng)林和果畜產(chǎn)品。
圍繞鐵觀音茶葉種植不斷擴大的產(chǎn)業(yè)鏈，采摘、加工和銷售為當?shù)剞r(nóng)民提供了便利，提供了工作機會，遺產(chǎn)地農(nóng)民人均收入的72.6%來源于茶產(chǎn)業(yè)。
農(nóng)業(yè)生物多樣性
遺產(chǎn)地茶樹種質(zhì)資源非常豐富，擁有茶樹品種100多個，其中6個被國家認定為優(yōu)良茶樹品種。這里有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性為茶樹生長提供了良好的自然環(huán)境，生態(tài)茶山在水源涵養(yǎng)方面發(fā)揮了重要作用，有利于氣候調(diào)節(jié)、養(yǎng)分循環(huán)和水土保持。
當?shù)貍鹘y(tǒng)知識與技術(shù)
遺產(chǎn)地茶農(nóng)運用當?shù)氐膫鹘y(tǒng)茶樹品種，采用了“茶喬間植、套種綠肥、梯壁留草”的自然農(nóng)耕方法;發(fā)明了茶樹“短穗扦插繁殖法”，徹底解決了茶樹繁育容易產(chǎn)生變種的世界難題。
創(chuàng)造了“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，需要歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時精心焙制，其中技術(shù)最為精湛的工序——搖青，賦予了安溪鐵觀音茶獨特的“蘭花香”和“觀音韻”。
文化、價值體系和社會組織
在遺產(chǎn)地，茶文化已經(jīng)完全融入到人們的生產(chǎn)、生活中，這里既有激動人心的技藝切磋——斗茶和茶王賽，也有茶藝、茶歌、茶舞、茶詩詞;茶俗還貫穿到當?shù)氐幕榧蕖⒕蠢?、祭祖等多個領(lǐng)域。早在宋元時期(10-14世紀)，安溪茶從泉州港出發(fā)、沿著海上絲綢之路走向世界，英語“tea”的發(fā)音來自于泉州方言“茶”的發(fā)音。
茶葉合作社和茶葉協(xié)會在遺產(chǎn)地發(fā)揮著重要作用，其中，女茶師傳習所聚集了所有愛喝茶的女性來研究這門手藝，傳授茶道，以茶為依托幫助女性就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。
景觀特征
根據(jù)自然條件，遺產(chǎn)地人民創(chuàng)造了一個立體復合生態(tài)茶山景觀，“山頂水源林，山腰茶中有寨、寨中有田，山腳為河流”，展現(xiàn)了人與自然和諧共生的智慧。茶園呈現(xiàn)四季不同的美景，在幾千年的茶葉種植歷史中，獨具特色的制茶作坊記錄了安溪茶人種茶、制茶、售茶的發(fā)展史，以及與茶文化相關(guān)的古建筑景觀。
來源：安溪融媒
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